Vin : le plus vieil AOC de Provence

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Et plus vieux de France, pas moins ! Dans notre Métropole, de surcroît. Pour être exact, à égalité avec trois autres vins, non moins illustres : Châteauneuf-du-Pape, Tavel, et Monbazillac. 😎

On est le 15 mai 1936 quand le vin de Cassis entre dans l’histoire en obtenant son classement en Appellation d’Origine Contrôlée, au moment même où ces trois lettres voient officiellement le jour.

Une appellation largement méritée pour un petit vignoble qui jouit d’un particularisme singulier, coincé sur des pentes face à la mer, cerclé de trois massifs (Calanques à l’ouest, Massif du Cap Canaille à l’est, et Mont Gibaou au nord). Pour une superficie d’à peine 230 hectares, partiellement protégée de l’agressivité du Mistral. Un microclimat en somme.

Forcement ça donne un vin unique. L'appellation cassis est surtout connue pour ses vins blancs, compagnons des repas de poissons ou salades méditerranéennes.

La petite superficie n’étant pas propice à la mécanisation, l’entretien de la vigne se fait beaucoup à l’ancienne. Mieux, il est propice à la culture en bio de plus en plus répandue. D’où un vin plus cher. Mais la qualité étant au rendez-vous, le rapport qualité/prix est parfaitement justifié.

Le plus connu des domaines est celui du Paternel. Environ 50 hectares, dont 2/3 en bio. Leur bouteille de blanc est la plus répandue dans les commerces du village. Mais vous pouvez aller à la boutique du domaine, ouverte même les dimanches.

Je ne vais pas jouer aux experts, je laisse la place aux spécialistes dans la vidéo suivante. 👍

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Domaine du Paternel
11 route Pierre Imbert, Cassis
👉 domainedupaternel.com
👉 Facebook Domaine du Paternel

** L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMER AVEC MODÉRATION **

Greg - 23 août 2023

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