Pas de crêpes pour la Chandeleur en Provence, mais les fameuses navettes !

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Ou les deux pour les gourmands comme moi. 😎

Chaque fête religieuse est souvent associée à un repas (ou un met) de réjouissance. Pour la Chandeleur, la crêpe l’a emporté parcequ’un Pape du 5e siècle avait choisi d’en distribuer à des pèlerins.

Mais c’était sans compter sur les Marseillais qui ont choisi un biscuit, la navette, et l’ont popularisé à toute la Basse Provence. Pour comprendre, il faut replonger dans la signification de cette fête.

La Chandeleur, c’est le jour de la présentation de Jésus au Temple par ses parents, et donc du même coup, la purification de la Vierge Marie dans ce Temple selon la coutume juive de l’époque.

Marie, symbole de lumière purificatrice, à l’origine du mot "Chandeleur" (étymologiquement, la fête des chandelles). On processionne dans les rues aux bougies, on bénit les cierges des églises et on en rapporte chez soi pour éloigner le mal grâce à la lumière.

Légendes de Marseille

Les Marseillais vont aller plus loin en s’inspirant d’une légende du 13e siècle selon laquelle une barque avec une statue de la Vierge aurait échoué sur le rivage du Lacydon (l'actuel Vieux-Port). Signe divin, s’il en est. Pour commémorer cet événement, ils créèrent un biscuit en forme de barque : la fameuse navette. Et un pélerinage, chaque Chandeleur.

Confusion oblige, certains ont amalgamé cette légende avec celle de la barque des Saintes Maries. Les deux versions coexistent depuis.

Les Navettes Aixoises

Çela tombe bien puisqu’à Aix, on a une boutique à-propos baptisée "Les Navettes aixoises". Installée depuis un an dans le vieux Aix, elle s'est spécialisée dans ce biscuit.

Fabrication artisanale en famille, confection journalière, déco vintage, accueil chaleureux du couple de gérants…, tout ce qu'on aime.

Quant à leurs navettes, les codes du goût sont parfaitement respectés. Accompagnées d'une confiture, ou d'une pâte à tartiner, la Chandeleur gustative est pleinement honorée. 👍

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LES NAVETTES AIXOISES
3 Rue Victor Leydet - 13100 Aix-en-Pce
lesnavettesaixoises.eatbu.com
instagram.com/les_navettes_aixoises

Greg - 1 février 2024

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