Enfin, j’ai pu gouter aux madeleines de Christophe !

C’est la loi de Murphy qui me suit devant ce fichu comptoir : soit une file d’attente interminable, soit la fameuse rupture de stock avec le légendaire « repassez dans 15 minutes ! », soit – et là, c’est le pompon – je débarque un lundi (jour de fermeture). 😎

Et franchement, les vendeuses ? Parfois sur le fil du rasoir, pas vraiment motivées à jouer les guides gastronomiques. Mais comme le dit si bien l’autre : « Je l’aurai un jour, je l’aurai ! ».

Pour être honnête, j’avais déjà goûté une madeleine grâce à un ami veinard. Mais… bof. Elle était froide, nature, sans grand intérêt. Pourtant, impossible d’ignorer cette foule qui se pressait là : il doit y avoir un truc ! Je me devais de percer ce mystère.

Et puis, j’ai trouvé la recette du succès. D’abord, viser le matin pour esquiver la cohue. Ensuite, prier pour tomber sur une fournée bien chaude. Mais surtout, choisir les madeleines aromatisées – c’est là que la magie opère ! Un conseil d’ami : ne vous laissez pas duper par leur taille. Trois madeleines suffisent largement pour caler un estomac en quête de douceur.

Depuis 19 ans, cette petite boutique nichée en bas de la rue Gaston Saporta fait un carton, surtout avec son emplacement ultra-touristique. La rumeur court même qu’un point de vente plus accessible devrait bientôt voir le jour en plein centre-ville. À suivre !

Ah, et petite anecdote historico-gourmande pour briller en société : Aix-en-Provence a longtemps vénéré Sainte Madeleine, cofondatrice (avec Saint Maximin) de l’Église d’Aix. Et pour le fun, sachez que c’est une servante prénommée Madeleine qui aurait inventé ce fameux gâteau au XVIIIe siècle. Voilà, de quoi savourer vos madeleines avec un petit supplément de culture ! 😋

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Christophe Madeleines
4 Rue Gaston Saporta, 13100 Aix-en-Provence
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