A la découverte du pastis d’Aix-en-Provence

Garagaï", c’est son nom. Oubliez la ressemblance avec le mot "Garrigue" ! Garagaï est un mot presque typiquement aixois (aux origines provençales) qui désigne un gouffre, mais qu’on associe aux gouffres présents dans le massif de la Sainte Victoire. Autour de ce mot sont d’ailleurs associées des légendes ; le vent dans les gouffres crée des sons semblables à des voix humaines maléfiques pour attirer les hommes, et les perdre. 😎

"Garagaï", le bien nommé puisque dans sa composition entrent de nombreuses plantes (une 20aine) cultivées sur les pentes de la Sainte Victoire. Par infusion, macération, distillation, … ce pastis acquière son particularisme aixois.

Fabriqué de manière artisanale par un jeune passionné dans sa distillerie aixoise, qui n’hésite pas à faire découvrir son travail ou faire des ateliers, la production reste restreinte. Les points de vente aussi. Si vous voulez éviter les frais de livraison en achetant sur son site, je vous conseille de vous le procurer lors d’un passage aux Milles chez le caviste La Cave du Vigneron. Sinon prenez directement contact avec Maixent, le fabriquant, via son site, pour connaître les autres points de vente !

Mon avis sur le goût : passé le choc de la réglisse, vient très vite un effet de plantes fraîches. Moins agressif et brûlant sur la langue qu’un pastis industriel, on est très vite tenté de se resservir pour prolonger les arômes de plantes en bouche.

L’étiquetage aurait peut-être mérité un visuel plus flashy pour une identité mémorisable afin de dégainer plus vite la bouteille de l’armoire, et susciter l’intérêt des convives.

Perso, sortir cette bouteille, à la place des sempiternelles bouteilles Ricard (ou Pastis 51), pour vanter notre chauvinisme aixois en société, ça me régale d’entrée à chaque apéro.👍

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Distillerie Garagaï,
1 053 chemin de la plaine des dés, 13 080 Aix-en-Provence
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